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      食品中亞硝酸鈉的有害影響

      時間:2022/1/25 10:03:22  瀏覽:129
       

          亞硝酸鈉是一種經常在加工肉類和魚類食品時添加的成分,有控制肉毒菌生長作用,因此能幫助食品防腐。這種食品添加劑還能讓肉和魚類食品的色澤好看。盡管許多水果和蔬菜自然存在亞硝酸鈉,但當做食品防腐劑使用會給健康帶來有害影響。這種添加劑常用于培根,午餐肉和熱狗等食品,因此了解相關知識能幫助你做出更健康的食物選擇。

          妨礙氧氣傳輸

          身體依賴血紅蛋白確保所有內部系統獲得適當功能需要的氧氣。美國醫學會的報告說,亞硝酸鈉含量高的飲食有可能導致叫做高鐵血紅蛋白癥的病癥,會降低紅血細孢將氧氣傳輸給全身的能力。這種病癥會誘發呼吸系統問題,甚至有致命風險。減少含亞硝酸鈉食品消費量能幫助預防這種病癥。

          致癌風險

          身體對攝入亞硝酸鈉的反應取決于食物所含數量。亞硝酸鈉中的鹽在體內會導致一種產生亞硝胺的化學反應,這會增加致癌風險。美國醫學會聲稱亞硝酸鈉會導致腸癌和腦癌?梢酝ㄟ^限制亞硝酸鈉攝入量預防這些反應。

          增加兒童1型糖尿病風險

          在嬰兒或幼兒胰腺沒有能力產生胰島素時就會發生1型糖尿病。如果不緊密觀察胰島素水平,這種病癥有致病風險。在孕期攝入太多亞硝酸鈉會增加寶寶患1型糖尿病的機會。美國醫學會聲稱,男性嬰兒患這種病癥的風險更高。此外,飲水包含大量亞硝酸鈉也會提高青少年患1型糖尿病的風險。

          其它影響

          飲食中的亞硝酸鈉含量高會導致包括口腔,食管和消化道在內的消化系統刺激。在刺激發生時,會感覺疼。亞硝酸鈉攝入量過高還與血液和血管受損存在聯系。達到中毒水平時,亞硝酸鈉還會導致心跳過快和呼吸困難。

       
       
           
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